梅干天日ホシ

梅雨明けしましたよね。もっと前でもよかったのに～・・・。なんて思いながらこんな時に天日干しはじめました。
梅干は私がメインで食べているので、今年は１㌔だけ作ってみました。
途中カビちゃんが一部生えてしまったものの何とか拡大せず、ここまでに至りました。
炊き立てのご飯で食べれるのはもう少し先。
楽しみだな～









実母から絵手紙も届きました

おいしいお肉！

平日休みにコストコ行ってきました。
うちの片付けを済ませ、Nと出発。平日であったものの、年末のためかカートがスムーズに動かせないほど混んでました。
それでも、欲しいものはゲット！！
今日の夕飯は、そのお肉を焼いて・・スイミングから帰ったYもおかわり～するほどすごい食欲です。








朝は、かろうじて牛乳一杯とパンを半切れ食べるのが精一杯1のYですが、給食・夕飯はモリモリ・・です。
そして、姉に負けじと・・N　
皿にいっぱいよそってそれでも大皿から肉頬張ってます～♪

happy halloween

今日は、ハロウィンメニューを作ってみました～★






かぼちゃ丸ごとグラタン★ジャコランタンライス
目・鼻・口はY が作ってくれたもの・・いつもは、かぼちゃの苦手な子供達も器のかぼちゃごとパクパク・・Nは、“こわ～い！！”と言いつつも皆が食べてるのを見て安心したのかまたもやパクパク・・

くり抜いたかぼちゃを使ってマフィンも作って、Yのお友達・職場におすそ分けしました。
こうやって子供達ともお料理をしながら楽しめるのも幸せだな～

大学芋風？

お友達から教えてもらった大学芋。
フライパンひとつで出来るから、ずぼらの私でも出来るのです（ふふふ～～）→こんなのばっかりです。

今日は、めっきり涼しく、いや寒いくらいでしたね。
“お芋”のおいしい食欲の秋もやってきたようです・・。
私は、食欲の秋に走らぬ様そろそろ、ビリー様へ入隊しなければね。

そぼろアンぱんマン★ジャムおじさん

平日休みの夕飯は、ちょっと早めに支度して・・。
今日は、Yのリクエストで一緒にこんなの作ってみました！
さすが、自分も手伝った甲斐あってモリモリ食べてます。
Nもうふふ～うふふ～とにんまりしながら、まずはジャムおじさんの髪・ひげからパクパク。
そぼろアンパンマンは、Yの育ててるプチトマトを使いました。そぼろ・・・は、おかわりする程です。

今は、こんな時間が大好きです。

いかすみパスタ

昨日の晩御飯は、いかすみパスタ！多分、子供たちにとっては、はじめてかも・・・？うえぇーーーっ何これーー！！がYの第一声。コープで買った冷凍ソースをパスタにあえるだけ。まさに真っ黒！！おそるおそる食べるY・・・。うん、食べれるかも?
でも、口の周りから、お箸で触った食べ物全部黒くなる訳で・・・。きっちりエプロン・タオルで防備してから食べました。そんなNの顔は、まさに黒ひげです。








一緒にお友達お勧めの『男前豆腐』をそのままポン酢でいただきました。パックから出そうとしたら、ガーゼ様のものにお豆腐が包まれてて気付かず洗ってそのまま切るところでしたが、何とかギリギリセーフ。キメが細かい甘い美味し～いお豆腐でした。今度は、ゴマ豆腐を試してみよーっと。

今日は楽しい～

ひな祭り～～。今週何度この歌を歌ったことか・・・。職場のレクで今週の歌でございます。１ヶ月前に出した我が家のお雛様も今日の日を待ちわびていたでしょう。
うちも２人の女の子が（私入れて３人？）いるので、ささやかながらお祝いメニューを作ってみました。どうでしょう？ 　↓これ Nの途中経過。頭のみなくなり、ちらし寿司のイクラだけ食べてます・・・。
ロールケーキやっぱり生地が失敗であります。気を取り直してまた頑張るぞ～～。

２人とも、これからも元気で明るく大きくなってね！

生パスタ作り

我が家のホームベーカリーは、パスタ・うどん生地が出来るのです。デュラムセモリナ粉が、残っていたので久しぶりに作ってみました。でもこねてくれるのは、ＨＢなんですがね。冷蔵庫で一時間休ませて、 こんな感じ・・・に出来上がりました。

さて、パパさん夜11時の夕食です。明太子ソースパスタに焼き豚・大学芋・ほうれん草ソテーと御飯に味噌汁のパスタ定食です。

関西生まれの私は、うどん・お好み焼きにも御飯が付く。そうお好み焼きはおかず（副食）となるのです・・・。炭水化物のとり過ぎですねぇ～。だがしかし、この量をこんな遅い時間に食べても太らないパパさんでありました。
ほんと、うらやましい限り。

梅シロップの梅

夏に疲労回復と子 供達の飲み物としてお世話になった梅シロップ。
瓶の中にはシワシワの梅の実がまだ残っていたので、「もったいないから、なんかに使えないかなぁ？」と圧力鍋で白ワインを入れ煮ることにした。
圧が抜けて、鍋の蓋を取ってみるとふっくら柔らかな梅になっている。例えていうなら、蜂蜜梅干ぐらいかな。。。
半分は、そのままに。後の残りは種を取ってつぶして梅ジャムにしてみました。

すっぱいけど甘くて、パンにのっけたり、ヨーグルトに添えたり、ケーキ・パンづくりにも使えるかも♪
手作りだから、添加物なしで体にもいい。柚子茶の様に梅茶もつくってみようかな？

おむすび

古代米でおむすびを作ってみました。白米１合に対しティースプーン１杯を混ぜて普通に炊くだけで、もっちりおいしい古代米の炊き上がり。
黒い色は、ポリフェノールも含まれてて体にもいいのですよ！
おにぎりは、ほっとする食べ物のひとつ。
残った御飯で作っておいて置くとひとつ・ふたつとなくなってしまうのは我が家だけでしょうか？
夜勤してた母も夜食はおむすび。それも手のひらぐらいのとってもBigサイズのもので１つ食べれば満足満足、いつも人数分にぎって持って行ってました。
三角むすびの角々に梅干やら塩昆布、ふきの佃煮、、イカナゴなどなどを詰めて、焼き海苔を巻いて出来上がり。
冷めてもおいしくて、この角は何だ？といつもわくわくしながら食べてたのを思い出しました。
そうそう、私もおむすび作りにチャレンジした事があったけど具が真ん中に全員集合～！してしまうことも・・・。

長女の幼稚園の発表会でも「おむすびころりん」に大きなおむすびが登場してました。
ちなみにねずみ役で登場した長女でした。

暖かくなったら、デカ三角おむすび作ってお出かけに行きたいなぁ～～。

圧力鍋

乾物箱の掃除もかねて（引越しも控えているし）
実家大豆を使って「五目豆」を作ってみました。
大豆を戻して、圧力鍋に材料を入れてシューシューいい出したら１分で消火。
圧力が抜けたら出来上がりです。
ほかほか御飯にのっけてもおいしいです。 なぜか子供は豆以外を食べてます・・・。

キムチ鍋

またまたからの職場の頂き物、その名も「まーちゃんのキムチ」
なんと、キムチも七味・一味やイカのわたまで使って自家製なんです。キムチだけで炊きたて御飯一杯食べれそうです。
子供ちゃんたちには、この辛さがまだわかんない？ので味噌で割ってキムチ鍋にしました。はふはふとってもおいしかったよ！
これからもおいしい御飯お願いしますだー・・・。

我が家の千枚漬け・かぶの酢漬け

今年も実家からドカンとかぶが届いたので、母のレシピの千枚漬けをつけてみた。売ってる千枚漬けは、大根で漬けていてちょっと辛くて苦手・・・。母の分量でつけると誰でも簡単においしく出来る！ただ、ひたすらスライス・スライス・・・・・。子供も大好き食べだしたら止まらない。で、さっそく

かぶ３ｋｇに対し、米酢：３カップ
　　　　　　　　　　　砂糖：５００ｇ　
　　　　　　　　　　　塩：大さじ３
　　　　　　　　　　　酒：大さじ３
　　　　　　　　　　　するめ・昆布それぞれ２０ｃｍ（キッチンバサミで１ｃｍ幅にカットする）
　　　　　　　　　　　あれば、ゆず１個　

かぶは、よく洗って水気を取り、食べやすい大きさにスライスする。
するめ・昆布・柚子以外は砂糖が溶けるまで混ぜる。
一日ぐらいで出来るはず。
お試しを・・・。
赤いのは、赤カブを一緒に入れたからです。
かぶの酢漬けは、ネットで調べたレシピでちょっと辛めになっちゃいました（涙）






次女が、肘内障に・・・。今日仕事の帰りにスーパーで買い物をして帰るよ！っといつものように手を引っ張ったら、痛いよ！！を連呼。手もブラリ、握手も出来ずどう見ても右と左の動かし方が違う。そのまま整形を受診し、整復してもらい何とか元の姿に・・・。
はぁー・・・。私も医療に携わるものとして自分の子がこんな事になるとは。
ちょっとショックでしたが、これから気をつけようと思い、早く発見出来てよかったなと思った一日でした。

キーマカレー・ナン

今日の晩ご飯何がいい～？と聞くと・・・ナンが食べたい！！と祐がいうので、またしてもホームベーカリーでナンを作っちゃいました！材料を入れて後は機械がコネコネ・・・。それを伸ばして売ってるナンのように形づくるだけ。
こんな感じかな？　うんうんそんな感じだったよと　返事がありオーブンで焼いて出来上がり。
お店のものよりもっちりしてて違う意味で以外といけるかも？　　下の子も「ちょんちょんしてパク。」って自分で言って一枚ペロリと食べてしまい、さらに姉の方は「もうナンないの～？」と催促。
なんと二枚も食べてしまいました・・・。横に添えてある柿は。こないだ実家から送ってもらった物で、その横のご飯は白米に古代米を混ぜて炊いたもの。これももっちりしていて、簡単に出来てグーです。
まだ、２歳になったばかりのＮも平気な顔で同じカレーを食べています。Ｙは、どうだった？　　うーん多分食べてたんじゃないかといい加減な母であります。二人とも、もりもり食べて、大きくなってくれー（笑）

自家製のもの

結婚して、家の中で過ごすことも多くなりちょこちょこと手作りする様になりました。
最初に始めたのが、梅シロップ。梅酒は、我が家ではヒットしないかなぁ～と思いシロップに。氷砂糖だけで出来てだんだん梅がシワシワになっていくところも楽しく、そして何よりおいしい！夏は、風呂上りにみんなで奪い合ってグビグビ飲んでます（笑）
次はラッキョウ漬け。これまた私は市販の「これにつけるだけ！」みたいなのにらっきょうを入れるのみ、今年は２ｋｇを普通の酢漬けと黒酢漬けにしてみた。やっぱり、黒酢の方はちょっと大人の味って感じでした。ラッキョウも下の子までガリガリ何個も食べてしまうので、少しずつ小出しにして長く食べてます。
そして、今年は味噌作りに挑戦してみました！エルコープを普段利用しているのですが、そこで味噌作りについて詳しく載ってたので、ついつい・・・。必要なものは、麹と大豆と塩だけ。2月頃作ってみたんで、そろそろいかが？と９月頃開けてみるとカビる事もなく無事に味噌になってました！！ちょっと感動(泣）　味の方はうまみが薄いような気がしますが、味噌でした。｢この味噌汁お母さんが作った味噌で作ったんだよー」と言うと、「えー味噌作れるのー？」って返ってきました。ふふふ、ちょっと自慢げな母であります。
来年は、もっとおいしい味噌作れるといいな。
写真左から、ラッキョウ漬け、味噌、梅シロップ、しょうがのはちみつ漬けです。
中央のグラスは、梅シロップの水割り。今の時期でも子供には人気のようです。